Ingredienti: olio extra vergine d'oliva, sale, pepe, acqua, farina di ceci
Preparazione
Far stemperare la farina di ceci con l'acqua ed un pizzico di sale in una ciotola. Lasciare riposare un'ora, con un cucchiaio togliere la schiuma che si è formata in superficie e versare l'amalgama ottenuta in una teglia bassa con un diametro di circa 32 cm unta in precedenza con dell'olio d'oliva extra-vergine. Girare il tutto in modo che l'olio venga in superficie ed infornare a 250° per 20 minuti.
Prima di mangiarla aggiungere solo un pizzico di pepe.
